Resumo da Notícia
- Mais de 50% das amostras de leite em pó e fórmulas infantis analisadas tinham micotoxinas.
- Pesquisa da USP avaliou 190 produtos adquiridos em supermercados e farmácias.
- Zearalenona foi o contaminante mais frequente, aparecendo em quase um terço dos itens.
Abrir uma lata de leite em pó ou de fórmula infantil para preparar a mamadeira dos filhos é um gesto rotineiro na vida de milhões de famílias. O que pouca gente imagina é que, escondidas sem deixar cheiro, gosto ou cor, substâncias tóxicas produzidas por fungos podem estar presentes nesses alimentos que vão direto para o prato de bebês e crianças pequenas.
Um levantamento recente conduzido por pesquisadores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da Universidade de São Paulo (USP), em Pirassununga, jogou luz sobre esse problema silencioso. O estudo revelou que mais da metade das amostras de produtos infantis analisadas continha micotoxinas, compostos químicos gerados por fungos que se desenvolvem na umidade e na sombra, do campo até as prateleiras.
Como isso afeta você
A presença dessas toxinas em itens de consumo diário acende um sinal de alerta para pais e responsáveis. Embora a contaminação faça parte de desafios industriais e agrícolas globais, a exposição continuada de crianças pequenas a substâncias com potencial tóxico, estrogênico ou cancerígeno exige atenção rigorosa dos órgãos de fiscalização e maior controle de qualidade na cadeia de produção dos alimentos.
O que revelam os números da pesquisa
O trabalho científico analisou 190 amostras de sete categorias diferentes de produtos infantis à base de leite, coletadas em supermercados e farmácias entre maio de 2023 e maio de 2025. O material passou por exames laboratoriais detalhados utilizando técnicas avançadas de cromatografia líquida e espectrometria de massas.
Do total de itens testados, 98 amostras — o equivalente a 51,6% — apresentavam pelo pior um tipo de micotoxina. O dado que mais preocupa os especialistas é que, em 32 desses produtos, os pesquisadores encontraram uma mistura de duas a quatro toxinas agindo em conjunto.
Entenda o que significa
Micotoxinas: São compostos químicos venenosos produzidos naturalmente por certos tipos de fungos, como os gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Elas contaminam grãos e alimentos durante o plantio, a colheita ou o armazenamento inadequado. Como são extremamente resistentes, não desaparecem facilmente com o processamento industrial ou o cozimento.
Substância mais frequente
Entre os compostos monitorados, a zearalenona apareceu com maior frequência, sendo identificada em 60 das 190 amostras, o que representa 32% do total. O estudo mapeou seis grupos prioritários de micotoxinas, incluindo aflatoxinas, fumonisinas, ocratoxina A, deoxinivalenol e toxina T-2.
Os resultados detalhados do trabalho foram publicados recentemente na revista científica internacional Dairy, assinados pelo pesquisador Sana Ullah e orientados pelo professor Carlos Oliveira. A pesquisa serviu para calcular os riscos exatos associados ao consumo infantil, embora as marcas específicas dos produtos avaliados não tenham sido divulgadas no artigo acadêmico.
Com o mapeamento concluído pela universidade, o próximo passo envolve pressionar por políticas públicas mais rígidas de monitoramento e controle preventivo nas matérias-primas agrícolas usadas pelas indústrias de laticínios.
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