Quem gosta de variar o cardápio do dia a dia sabe que até o prato mais simples do mundo, como o bom e velho ovo frito, ganha outra cara quando recebe um toque diferente na hora de ir para a frigideira. Uma alternativa que tem chamado atenção na cozinha é a troca do tradicional óleo de soja, da manteiga ou do azeite por um ingrediente muito comum na culinária oriental: o óleo de gergelim torrado.

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A mudança altera completamente o perfil sensorial do ovo frito na sua mesa. O uso do óleo de gergelim confere notas aromáticas que lembram nozes e castanhas, além de deixar as bordas mais douradas e crocantes, dando uma cara de prato elaborado para o café da manhã ou o jantar rápido.

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O passo a passo na frigideira

Para testar a novidade em casa, o preparo é bem parecido com o convencional, mas exige atenção ao tipo de frigideira para garantir que o ovo não grude.

O primeiro passo é aquecer uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Em seguida, espalhe uma colher de sopa de óleo de gergelim torrado por toda a superfície do utensílio. Quebre dois ovos na frigideira, cuidando para manter um espaço adequado entre eles.

Tempere com sal e pimenta-do-reino logo depois que os ovos estiverem na frigideira. Para ajudar a firmar a gema e a clara na parte superior sem queimar a base, o segredo é tampar a frigideira por instantes, permitindo que o calor circule e cozinhe o alimento por igual antes de servir.

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